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Veganismus: Unterschied zwischen den Versionen
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Die Zahlen der vegan lebenden Menschen in Deutschland schwanken stark je nach Umfrage. So schätzte die SKOPOS Gruppe die Zahl der VeganerInnen in Deutschland anhand einer repräsentativen Umfrage (n=1000) für die [[Veganen Gesellschaft Deutschland eV.]] im Jahr 2016 auf etwa 1,3Millionen [18]. Dagegen kommt die Allensbacher Markt- und Werbeträgeranalyse (AWA) bei einer Umfrage (n=23.318) auf 0,95Millionen vegan lebende deutschsprachige Menschen ab 14 Jahren in Deutschland[19]. Bei letzterer Umfrage wurde im Wortlaut jedoch danach gefragt, ob die Person sich als VeganerIn oder als jemand, <q>''der weitgehend auf tierische Produkte verzichtet''</q> sehe, sodass das Ergebnis zu Gunsten einer höheren Anzahl verzehrt sein könnte.<br> | Die Zahlen der vegan lebenden Menschen in Deutschland schwanken stark je nach Umfrage. So schätzte die SKOPOS Gruppe die Zahl der VeganerInnen in Deutschland anhand einer repräsentativen Umfrage (n=1000) für die [[Veganen Gesellschaft Deutschland eV.]] im Jahr 2016 auf etwa 1,3Millionen [18]. Dagegen kommt die Allensbacher Markt- und Werbeträgeranalyse (AWA) bei einer Umfrage (n=23.318) auf 0,95Millionen vegan lebende deutschsprachige Menschen ab 14 Jahren in Deutschland[19]. Bei letzterer Umfrage wurde im Wortlaut jedoch danach gefragt, ob die Person sich als VeganerIn oder als jemand, <q>''der weitgehend auf tierische Produkte verzichtet''</q> sehe, sodass das Ergebnis zu Gunsten einer höheren Anzahl verzehrt sein könnte.<br> | ||
Da der Veganismus in den letzten Jahren zunehmend gewachsen ist [18,19] und in Folge dessen von Lifestyle Coaches, der Abnehmszene, sowie esoterischen Gurus für sich entdeckt worden ist, sind heute immer wieder extreme Essenstrends ([[Rohkost]], [[Urkost]], [[basische Ernährung]] und weitere) als auch Scharlatane in der Bewegung zu sehen, die sich des Labels bedienen. Auch eine Verzahnung mit nationalistischem, fremdenfeindlichem und/oder menschenfeindlichem Gedankengut, sowie ein Hang zu [[Verschwörungsmythen]] ist in einigen veganen Gruppierungen zu beobachten. Es ist jedoch nicht davon auszugehen, dass es sich dabei um repräsentative Einstellungen handelt, da der Veganismus | Da der Veganismus in den letzten Jahren zunehmend gewachsen ist [18,19] und in Folge dessen von Lifestyle Coaches, der Abnehmszene, sowie esoterischen Gurus für sich entdeckt worden ist, sind heute immer wieder extreme Essenstrends ([[Rohkost]], [[Urkost]], [[basische Ernährung]] und weitere) als auch Scharlatane in der Bewegung zu sehen, die sich des Labels bedienen. Auch eine Verzahnung mit nationalistischem, fremdenfeindlichem und/oder menschenfeindlichem Gedankengut, sowie ein Hang zu [[Verschwörungsmythen]] ist in einigen veganen Gruppierungen zu beobachten. Es ist jedoch nicht davon auszugehen, dass es sich dabei um repräsentative Einstellungen handelt, da der Veganismus Untersuchungen zu Folge mehr Anklang unter progressiven und liberal-sozial eingestellten Personen findet.[20]<br> | ||
Zudem kursieren sowohl in der veganen Bewegung als auch in der nicht veganen Bevölkerung viele Missverständnisse und zweifelhafte Behauptungen über die Nutztierindustrie und den Umgang mit Tieren - geschredderte [[Eintagsküken|Küken]] landeten einem Mythos zufolge in Chicken Nuggets oder aber [[Milchkühe]] seien so gezüchtet, dass sie Milch gäben auch ohne ein Kalb geboren zu haben. Weitere Mythen existieren sowohl über [[vegane Ernährungsformen]] und deren gesundheitliche Auswirkungen – demnach seien vegane Ernährungsformen entweder Schutz und Heilmittel für allerlei ansonsten unheilbare Krankheiten, oder aber führten unweigerlich zu [[Mangelerscheinungen]] - , als auch über die ökologischen Auswirkungen und den Ressourcenverbrauch - so bräuchte es in der Produktion von einem Kilogramm Rindfleisch [[Futterverwertung|16kg Getreide]] und [[Virtuelles Wasser|15.000l Trinkwasser]], oder für Tofu würden [[Regenwaldrodung|Regenwälder abgeholz]].<br> | Zudem kursieren sowohl in der veganen Bewegung als auch in der nicht veganen Bevölkerung viele Missverständnisse und zweifelhafte Behauptungen über die Nutztierindustrie und den Umgang mit Tieren - geschredderte [[Eintagsküken|Küken]] landeten einem Mythos zufolge in Chicken Nuggets oder aber [[Milchkühe]] seien so gezüchtet, dass sie Milch gäben auch ohne ein Kalb geboren zu haben. Weitere Mythen existieren sowohl über [[vegane Ernährungsformen]] und deren gesundheitliche Auswirkungen – demnach seien vegane Ernährungsformen entweder Schutz und Heilmittel für allerlei ansonsten unheilbare Krankheiten, oder aber führten unweigerlich zu [[Mangelerscheinungen]] - , als auch über die ökologischen Auswirkungen und den Ressourcenverbrauch - so bräuchte es in der Produktion von einem Kilogramm Rindfleisch [[Futterverwertung|16kg Getreide]] und [[Virtuelles Wasser|15.000l Trinkwasser]], oder für Tofu würden [[Regenwaldrodung|Regenwälder abgeholz]].<br> | ||
Außerdem kommt es teilweise vor, dass VeganerInnen Medikamente und [[Impfgegner|Impfungen ablehnen]], weil diese nicht ohne [[Tierversuche]] und teilweise nicht ohne Verwendung tierlicher Bestandteile erforscht und hergestellt werden können. Eine Aufopferung dieser Art wird von VeganerInnen in der Regel allerdings nicht als notwendig erachtet. | Außerdem kommt es teilweise vor, dass VeganerInnen Medikamente und [[Impfgegner|Impfungen ablehnen]], weil diese nicht ohne [[Tierversuche]] und teilweise nicht ohne Verwendung tierlicher Bestandteile erforscht und hergestellt werden können. Eine Aufopferung dieser Art wird von VeganerInnen in der Regel allerdings nicht als notwendig erachtet. | ||
==Vegane Ernährung== | ==Vegane Ernährung== | ||
Eine vegane Lebensweise äußert sich am offensichtlichsten in der Nahrungsmittelauswahl. Das [[Fleisch]] von [[Schweine in der Nutztieindustrie|Schweinen]], [[Rinder in der Nutztierindustrie|Rindern]], [[Geflügel in der Nutztierindustrie|Geflügel]], [[Fischerei und Fischzucht|Fischen]] und anderen Tieren, sowie andere tierliche Erzeugnisse, wie [[Milchindustrie|Milch]] und Milchprodukte oder [[Eierindustrie|Eier]], werden von VeganerInnen nicht verzehrt. Diese Nahrungsquellen sind für den Menschen jedoch eine bedeutende Quelle von [[essentielle Nährstoffe|essentiellen Nährstoffen]]. Die allermeisten dieser Nährstoffe lassen sich auch aus nicht-tierlichen Nahrungsmitteln aufnehmen. Wie in einer mischköstlichen/omnivoren Ernährungsweise, gibt es allerdings auch bei einer tierfreien Ernährung einige kritische Nährstoffe auf die man dabei besonders Rücksicht nehmen sollte. Die [[Deutsche Gesellschaft für Ernährung eV.]] (DGE) führt dabei folgende Nährstoffe als [[kritische Nährstoffe in der tierfreien Ernährung|kritisch für vegane Ernährungsweisen]] auf[ | Eine vegane Lebensweise äußert sich am offensichtlichsten in der Nahrungsmittelauswahl. Das [[Fleisch]] von [[Schweine in der Nutztieindustrie|Schweinen]], [[Rinder in der Nutztierindustrie|Rindern]], [[Geflügel in der Nutztierindustrie|Geflügel]], [[Fischerei und Fischzucht|Fischen]] und anderen Tieren, sowie andere tierliche Erzeugnisse, wie [[Milchindustrie|Milch]] und Milchprodukte oder [[Eierindustrie|Eier]], werden von VeganerInnen nicht verzehrt. Diese Nahrungsquellen sind für den Menschen jedoch eine bedeutende Quelle von [[essentielle Nährstoffe|essentiellen Nährstoffen]]. Die allermeisten dieser Nährstoffe lassen sich auch aus nicht-tierlichen Nahrungsmitteln aufnehmen. Wie in einer mischköstlichen/omnivoren Ernährungsweise, gibt es allerdings auch bei einer tierfreien Ernährung einige kritische Nährstoffe auf die man dabei besonders Rücksicht nehmen sollte. Die [[Deutsche Gesellschaft für Ernährung eV.]] (DGE) führt dabei folgende Nährstoffe als [[kritische Nährstoffe in der tierfreien Ernährung|kritisch für vegane Ernährungsweisen]] auf[21]: <br> | ||
* [[Protein]] bzw. [[essentielle Aminosäuren|unentbehrliche Aminosäuren]]<br> | * [[Protein]] bzw. [[essentielle Aminosäuren|unentbehrliche Aminosäuren]]<br> | ||
* [[langkettige n3-Fettsäuren]]<br> | * [[langkettige n3-Fettsäuren]]<br> | ||
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Dabei nehme die Versorgung des Körpers mit dem [[Vitamin B12]] (Cobalamin) die kritischste Rolle ein. | Dabei nehme die Versorgung des Körpers mit dem [[Vitamin B12]] (Cobalamin) die kritischste Rolle ein. | ||
In ihrem Positionspaper legen die Wissenschaftler der DGE dar, wie eine ausreichende Versorgung mit all diesen essentiellen Nährstoffen dennoch gewährleiste werden könne. Dabei gebe es insbesondere für das [[Vitamin B12]] derzeit keine zuverlässigen Belege, dass eine ausreichende Aufnahme ohne [[Supplemente]] sichergestellt werden könne[ | In ihrem Positionspaper legen die Wissenschaftler der DGE dar, wie eine ausreichende Versorgung mit all diesen essentiellen Nährstoffen dennoch gewährleiste werden könne. Dabei gebe es insbesondere für das [[Vitamin B12]] derzeit keine zuverlässigen Belege, dass eine ausreichende Aufnahme ohne [[Supplemente]] sichergestellt werden könne[21].<br> | ||
Für Schwangere und Kleinkinder spricht die DGE keine Empfehlung für eine vegane Ernährung aus.<br> | Für Schwangere und Kleinkinder spricht die DGE keine Empfehlung für eine vegane Ernährung aus.<br> | ||
Anzumerken ist hier, dass die DGE im internationalen Vergleich mit großen Ernährungsorganisationen anderer Länder mit dieser Position durchaus eine Sonderstellung einnimmt. So halten sowohl die Working Group of the Italian Society for Human Nutrition [ | Anzumerken ist hier, dass die DGE im internationalen Vergleich mit großen Ernährungsorganisationen anderer Länder mit dieser Position durchaus eine Sonderstellung einnimmt. So halten sowohl die Working Group of the Italian Society for Human Nutrition [22], als auch [[Academy of Nutrition and Dietetics]] (USA)[23], als auch die Dietitians of Canada[24] eine gut geplante vegane Ernährungsweise für in allen Lebenslagen nährstofflich adäquat und gaben jeweils ein Positionspapier dazu aus. Auch die British Dietetic Association[25] und die Dietitians Association of Australia[26] geben auf ihren Onlinepräsenzen einer gut geplanten Ernährungsweise grünes Licht. | ||
Auf ihrer Website gibt die DGE als Begründung für diese unterschiedliche Positionierung die mangelnde Datenlage für Deutschland spezifische vegane Ernährungsweisen an. So sei im Vergleich zu Amerika die Anreicherung mit Mineralstoffen und Vitaminen in Deutschland weniger verbreitet und eine Aufnahme der [[kritische Nährstoffe in der tierfreien Ernährung|kritischen Nährstoffe]] dadurch insgesamt etwas schwerer als in anderen Ländern[ | Auf ihrer Website gibt die DGE als Begründung für diese unterschiedliche Positionierung die mangelnde Datenlage für Deutschland spezifische vegane Ernährungsweisen an. So sei im Vergleich zu Amerika die Anreicherung mit Mineralstoffen und Vitaminen in Deutschland weniger verbreitet und eine Aufnahme der [[kritische Nährstoffe in der tierfreien Ernährung|kritischen Nährstoffe]] dadurch insgesamt etwas schwerer als in anderen Ländern[27]. | ||
Die [[Deutsche Gesellschaft für Ernährung eV.|DGE]] rät insbesondere neuen VeganerInnen dazu sich Unterstützung in Form einer [[Ernährungsberatung]] einzuholen, um sicherzustellen, dass die vegane Ernährung gut geplant ist und alle kritischen Nährstoffe gut abgedeckt werden. [ | Die [[Deutsche Gesellschaft für Ernährung eV.|DGE]] rät insbesondere neuen VeganerInnen dazu sich Unterstützung in Form einer [[Ernährungsberatung]] einzuholen, um sicherzustellen, dass die vegane Ernährung gut geplant ist und alle kritischen Nährstoffe gut abgedeckt werden. [21] | ||
===Vegane Kinderernährung=== | ===Vegane Kinderernährung=== | ||
An dieser Stelle sind auch die in den Medien immer wieder auftauchenden Artikel zu tragischen Todesfällen unter vegan ernährten Kindern anzuführen. Auffällig dabei ist, dass in diesen Fällen häufig eine sehr einseitige Ernährung stattgefunden hat – häufig auch rohköstlich[ | An dieser Stelle sind auch die in den Medien immer wieder auftauchenden Artikel zu tragischen Todesfällen unter vegan ernährten Kindern anzuführen. Auffällig dabei ist, dass in diesen Fällen häufig eine sehr einseitige Ernährung stattgefunden hat – häufig auch rohköstlich[28,29], dass nach dem Auftreten von Krankheitssymptomen kein Arzt aufgesucht worden ist[29,30] – nicht selten, weil eine generelle Ablehnung gegen die Schulmedizin vorherrschte, dass stattdessen Heilpraktiker aufgesucht worden sind [29], oder aber dass Impfungen gegen gefährliche Krankheiten ausgeblieben sind[28,31]. <br> | ||
Während in Berichten über in ihrer Entwicklung gehemmte oder verstorbene Kinder, die vegan ernährt worden sind, häufig suggeriert wird, eine vegane Ernährung sei für Kinder generell nicht geeignet, wurde in den ersten Ergebnissen der in Deutschland durchgeführten [[VeChi-Studie]] an omnivor, [[Vegetarismus|vegetarisch]] und vegan ernährten Kindern im Alter von 1-3Jahren ein im Durchschnitt normales Wachstum der veganen Probandengruppe festgestellt[ | Während in Berichten über in ihrer Entwicklung gehemmte oder verstorbene Kinder, die vegan ernährt worden sind, häufig suggeriert wird, eine vegane Ernährung sei für Kinder generell nicht geeignet, wurde in den ersten Ergebnissen der in Deutschland durchgeführten [[VeChi-Studie]] an omnivor, [[Vegetarismus|vegetarisch]] und vegan ernährten Kindern im Alter von 1-3Jahren ein im Durchschnitt normales Wachstum der veganen Probandengruppe festgestellt[32]. Während die Wissenschaftler feststellen konnten, dass die überwiegende Mehrheit der Kinder in der veganen Probandengruppe mit [[Vitamin B12]] supplementiert wurden, attestierten sie:<q>''bei einem Teil der Familien besteht Bedarf für eine qualifizierte Ernährungsberatung.''</q> [33] | ||
Heute sind bereits die ersten veganen Kindertagesstätten in Deutschland in Betrieb. So zum Beispiel der von der Elterninitiative Veggie-Kids e.V. getragene Mokita-Kinderladen in Frankfurt[ | Heute sind bereits die ersten veganen Kindertagesstätten in Deutschland in Betrieb. So zum Beispiel der von der Elterninitiative Veggie-Kids e.V. getragene Mokita-Kinderladen in Frankfurt[34,35] oder der von einer Elterninitiative Erdlinge eV. getragene Erdlinge Kindergarten in München[36,37]. Der Berliner Senat gab hingegen in einer Antwort auf eine kleine Anfrage der AFD bekannt es sei einer Kita auferlegt worden, <q>eine Wahlmöglichkeit zwischen veganem und nicht veganem Essensangebot sicherzustellen</q>[38] und bezieht sich auf die kritische Einschätzung der [[Deutsche Gesellschaft für Ernährung eV.|DGE]] zu veganer Kinderernährung [21]. | ||
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[18] Umfrage für Vegane Gesellschaft Deutschland eV. (2016) (n=1000): https://www.skopos-group.de/news/13-millionen-deutsche-leben-vegan.html <br> | [18] Umfrage für Vegane Gesellschaft Deutschland eV. (2016) (n=1000): https://www.skopos-group.de/news/13-millionen-deutsche-leben-vegan.html <br> | ||
[19] Allensbacher Markt- und Werbeträgeranalyse (2015-2019) (n=23.000): https://de.statista.com/statistik/daten/studie/445155/umfrage/umfrage-in-deutschland-zur-anzahl-der-veganer/ <br> | [19] Allensbacher Markt- und Werbeträgeranalyse (2015-2019) (n=23.000): https://de.statista.com/statistik/daten/studie/445155/umfrage/umfrage-in-deutschland-zur-anzahl-der-veganer/ <br> | ||
[20] https://www.ernaehrungs-umschau.de/fileadmin/Ernaehrungs-Umschau/pdfs/pdf_2016/04_16/EU04_2016_M220-M230_korr.pdf <br> | [20] Martinelli, D., Berkmanienė, A. (2018) The Politics and the Demographics of Veganism: Notes for a Critical Analysis. Int J Semiot Law 31, 501–530, https://doi.org/10.1007/s11196-018-9543-3 <br> | ||
[ | [21] https://www.ernaehrungs-umschau.de/fileadmin/Ernaehrungs-Umschau/pdfs/pdf_2016/04_16/EU04_2016_M220-M230_korr.pdf <br> | ||
[ | [22] Agnoli C. et al. (2017) Position paper on vegetarian diets from the working group of the Italian Society of Human Nutrition, Nutrition, Metabolism & Cardiovascular Diseases, Volume 27, Issue 12:1037–1052, https://doi.org/10.1016/j.numecd.2017.10.020 <br> | ||
[ | [23] Melina V. et al. (2016) Position of the Academy of Nutrition and Dietetics: Vegetarian Diets, J Acad Nutr Diet. 2016 Dec;116(12):1970-1980., https://doi.org/10.1016/j.jand.2016.09.025 <br> | ||
[ | [24] Mangels A. R. et al. (2003) Position of the American Dietetic Association and Dietitians of Canada: Vegetarian diets, J Am Diet Assoc. 2003 Jun;103(6):748-65, https://doi.org/10.1053/jada.2003.50142 <br> | ||
[ | [25] https://www.bda.uk.com/resource/british-dietetic-association-confirms-well-planned-vegan-diets-can-support-healthy-living-in-people-of-all-ages.html <br> | ||
[ | [26] https://daa.asn.au/smart-eating-for-you/smart-eating-fast-facts/healthy-eating/vegan-diets-facts-tips-and-considerations/ <br> | ||
[ | [27] https://www.dge.de/wissenschaft/weitere-publikationen/faqs/vegane-ernaehrung/#c2933 <br> | ||
[ | [28] https://www.focus.de/gesundheit/news/vegane-ernaehrung-und-keine-impfungen-kind-fast-an-mangelernaehrung-gestorben_id_10752768.html <br> | ||
[ | [29] https://www.spiegel.de/panorama/kind-verhungert-bewaehrungsstrafen-fuer-veganer-eltern-a-328416.html <br> | ||
[ | [30] https://www.focus.de/gesundheit/news/australien-vegan-ernaehrtes-baby-gefaehrlich-unterentwickelt-eltern-droht-nun-gefaengnis_id_10690061.html <br> | ||
[ | [31] https://www.oe24.at/welt/weltchronik/Veganer-Eltern-liessen-Tochter-verhungern/283641 <br> | ||
[ | [32] Weder, S. (2019) Energy, Macronutrient Intake, and Anthropometrics of Vegetarian, Vegan, and Omnivorous Children (1–3 Years) in Germany (VeChi Diet Study) , Nutrients 2019, 11(4): 832; https://doi.org/10.3390/nu11040832 <br> | ||
[ | [33] Heger, M. (2018) Vorläufige Ergebnisse VeChi-Studie, Pressemitteilung vom 19.April. 2018: https://www.vechi-studie.de/app/download/11749965412/180419_PM_Vorl%C3%A4ufige%20Ergebnisse_VeChi_Diet.pdf?t=1524472578 <br> | ||
[ | [34] http://mokitakinderladen.de/ <br> | ||
[ | [35] https://youtu.be/-ZFx6bblw3U <br> | ||
[ | [36] https://www.erdlinge-kiga.de/ <br> | ||
[ | [37] https://www.tz.de/welt/gastbeitrag-sti722504/muenchens-erster-veganer-kindergarten-erdlinge-sagen-eltern-skeptikern-zr-10095376.html <br> | ||
[38] Antwort des Berliner Senats (August.2018), Drucksache 18/15892, http://pardok.parlament-berlin.de/starweb/adis/citat/VT/18/SchrAnfr/S18-15892.pdf <br> | |||